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Rosa e Luna
Cantina Dorgali
Spumante di Qualità
Nuovo prodotto
Abbinare con: aperitivi, cruditè di pesci, frutti di mare crudi o cotti. Da escludere per dessert.
Alla vista: colore rosa tenue brillante. Bellissima corona di spuma compatta con un perlage fino e continuo.
All'olfatto: sentori di crosta calda di pane e piccoli frutti rossi.
Al palato: secco, sapido e fresco.
Scheda dati
| Tipologia | Spumante |
| Vol. Alc. | 12 % |
| Temperatura di servizio | 6-8 °C |
| Formato | 0.75 l |
| Regione | Sardegna |
| Zona | Dorgali (NU) |
| Annata | 2018 |
Maggiori informazioni
Il Rosa e Luna è lo spumante rosè della Cantina di Dorgali realizzato con il metodo charmat, processo che garantisce al vino una seconda fermentazione e particolari note aromatiche e fruttate.
Il Rosa e Luna nasce da una minuziosa selezione di uve autoctone dei terreni di Dorgali ed in particolare della zona di Isalle, con altitudini che si aggirano attorno ai 200 metri s.l.m e rese intorno ai 65 quintali per ettaro.
I territori di questa zona della Barbagia sono particolarmente adatti alla produzione di vini, in quanto caratterizzati da un terroir misto di argilla e calcare ed un'esposizione importante al sole ed alle correnti del Golfo di Orosei.
La vendemmia viene condotta anticipatamente rispetto al periodo convenzionale per ottenere dalle uve maggiore acidità e meno zuccherina, caratteristiche che comportano vini più freschi e meno alcolici; una volta in cantina, i grappoli sono sottoposti a pressatura soffice per ottenere il miglior mosto fiore, che fermenterà almeno un mese con le fecce, a temperatura controllata, in contenitori di acciaio inox. Segue la rifermentazione in autoclave con metodo charmat e, ottenuta la presa di spuma, la maturazione sulle fecce fini continua in autoclave per due mesi, per poi finire con l’affinamento in bottiglia.
CANTINA DORGALI
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