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Icorè Rosso

Cantina Dorgali

Cannonau di Sardegna DOC

Nuovo prodotto

Abbinare con: primi piatti dai condimenti saporosi come il ragù d'agnello, carni rosse grigliate e brasate, formaggi stagionati.

Alla vista: colore rosso rubino con riflessi violacei. Brillante.
All'olfatto: intenso e persistente con note minerali, vegetali di salvia e floreali di geraniolo.
Al palato: asciutto e caldo, pieno e morbido con leggera percezione tannica. Finale lungo e pulito.

Scheda dati

Tipologia Vino Rosso
Vol. Alc. 14,5 %
Temperatura di servizio 14-16 °C
Formato 0.75 l
Regione Sardegna
Zona Dorgali (NU)
Annata 2017

Maggiori informazioni

Icoré Rosso è uno dei migliori Cannonau Doc della Cantina di Dorgali pensato per il segmento ristorazione, le enoteche e i wine bar.

Icorè rosso nasce nella valle di Isalle, che si estende lungo il teritorio di Dorgali a circa 350 metri sul livello del mare. È prodotto in un impianto di circa 4500 ceppi per ettaro e con una resa altamente controllata che si aggira sui 50 quintali per ettaro, garantendo sostanza e qualità.

La vendemmia parte generalmente agli inizi di ottobre, dopo un'attenta valutazione sulla maturazione dell'uva. Dopo la pigiatura e la diraspatura le uve fermentano in contenitori troncoconici per circa 15 - 20 giorni. Ottenuto il vino, Icorè rosso viene fatto maturare in barrique di secondo passaggio e successivamente in vasche di cemento, per poi affinare tre mesi in bottiglia e soddisfare così tutte le caratteristiche del cannonau di sardegna doc, restando al contempo un vino beverino.

CANTINA DORGALI
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Icorè Rosso

Icorè Rosso

Abbinare con: primi piatti dai condimenti saporosi come il ragù d'agnello, carni rosse grigliate e brasate, formaggi stagionati.

Alla vista: colore rosso rubino con riflessi violacei. Brillante.
All'olfatto: intenso e persistente con note minerali, vegetali di salvia e floreali di geraniolo.
Al palato: asciutto e caldo, pieno e morbido con leggera percezione tannica. Finale lungo e pulito.

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Abbinare con: cacciagione, carni rosse, primi e secondi piatti al tartufo.Alla vista: colore rosso rubino intenso con unghia violacea. All'olfatto: profumi di confettura di more e prugne con intense note di tabacco, pepe, cuoio e spezie forti. Al palato: morbido e strutturato.

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Abbinare con: primi piatti ben conditi, tonno alla brace, maialetto e capretto arrosto, formaggi ben stagionati. Alla vista: colore rosso con riflessi violacei. All'olfatto: profumo intenso con note di frutta matura. Al palato: pieno, caldo. Note fruttate persistenti.

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Abbinare con: dolci a pasta lievitata, formaggi stagionati. Alla vista: colore giallo paglierino intenso. All'olfatto: aromi primari mediterranei molto intensi. Al palato: morbido, alcolico. Fresco e leggermente sapido.

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Abbinare con: cinghiale in umido, carni rosse speziate, pecorino sardo stagionato. Alla vista: colore rosso intenso. All'olfatto: presenza di bouquet ricco e complesso. Al palato: strutturato, fine e persistente.

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Abbinare con: antipasti di pesce, culurgiones alla menta, risotti, pesce in umido e alla brace, carni bianche, formaggi di media stagionatura.Alla vista: colore giallo paglierino. All'olfatto: fiori gialli e frutta tropicale. Leggere note muschiate. Al palato: morbido ed avvolgent. Finale gradevolmente lungo.

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Abbinare con: carni rosse, cacciagione e formaggi di media stagionatura. Alla vista: colore rosso rubino con riflessi violacei. All'olfatto: marasca, frutti rossi. Spezie dolci. Al palato: equilibrato e di grande intensità. Buona persistenza.

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Abbinare con: primi piatti, carni rosse e bianche, pietanze di pesce. Alla vista: colore rosso rubino vivace. All'olfatto: profumo di fresie rosa, fragoline e lamponi. Al palato: fresco e sapido.

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Abbinare con: aperitivo, antipasti e piatti di pesce. Alla vista: colore giallo paglierino tenue. All'olfatto: profumi di acacia, mela renetta, mandorle e timo. Al palato: fresco e minerale. Aromi fini e persistenti.

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Abbinare con: grandi arrosti, selvaggina e formaggi saporosi e piccanti. Alla vista: colore rosso rubino. All'olfatto: note di prugna matura e di mora selvatica. Spezie dolci. Al palato: secco e caldo. Buona sapidità. Persistente e di grande finezza.

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Abbinare con: carni rosse alla brace, cacciagione e formaggi saporosi e piccanti.Alla vista: colore rosso rubino con riflessi vivaci. All'olfatto: note vinose e di prugne. Spezie appena percettibili. Al palato: equilibrato e di buona sapidità.

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Abbinare con: aperitivo, cucina marinara, carni bianche dai condimenti leggeri e stufati di verdure. Alla vista: colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All'olfatto: profumi di fiori bianchi, agrumi e frutta tropicale.Al palato: fresco e morbido. Persistente.

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Abbinare con: aperitivo, antipasti e piatti di pesce. Alla vista: colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All'olfatto: fiori bianchi e frutta a pasta bianca. Al palato: fresco e sapido.

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Abbinare con: grandi arrosti, selvaggina e formaggi saporosi e piccanti. Alla vista: colore rosso rubino. All'olfatto: profumi di prigna e amarena con note speziate.Al palato: caldo, morbido e sapido. Strutturato.

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Abbinare con: aperitivo, carpacci di pesce e fregola alle vongole. Alla vista: colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All'olfatto: fiori bianchi ed erbe del mediterraneo. Al palato: fresco e morbido. Buona persistenza.

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Abbinare con: aperitivo, salumi.Alla vista: colore rosa tenue. All'olfatto: fragoline di bosco e rose. Al palato: fresco e brioso.

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Abbinare con: agnello in umido, formaggi di media e lunga stagionatura. Alla vista: colore rosso rubino traslucido con sfumature violacee. All'olfatto: more, chicchi di melagrana e ciliegie, sfumature erbacee e nota pepata. Al palato: fresco e moderatamente sapido.

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Abbinare con: carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati. Alla vista: colore rosso rubino. All'olfatto: confettura di frutta rossa, leggero sentore di spezie. Al palato: equilibrato, ricco e morbido. Finale che tende leggermente al frutto.

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Abbinare con: cacciagione, brasati di carne, formaggi stagionati. Alla vista: colore rosso granato. All'olfatto: frutta stramatura e confetture di prugne e amarene, vaniglia e chiodi di garofano. Al palato: morbido e caldo. Strutturato, grande intensità e persistenza.

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Abbinare con: carni arrosto e formaggi stagionati.Alla vista: colore rosso rubino. All'olfatto: sentori fruttati con note speziate. Al palato: morbido e strutturato. Finale persistente con piacevole trama tannica.

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Abbinare con: antipasti e primi piatti di terra, carni bianche e rosse, formaggi freschi. Alla vista: colore rosso rubino vivace. All'olfatto: profumi di fiori rossi, ribes e fragoline. Leggera nota di di legno.Al palato: fresco, brioso. Piacevole persistenza di aromi fini.

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Abbinare con: antipasto, piatti delicati a base di pesce.Alla vista: colore giallo paglierino. All'olfatto: profumi di frutti esotoci. Al palato: equilibrato e piacevole. Finale tendente al frutto.

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Abbinare con: carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati. Alla vista: colore rosso rubino intenso con riflessi granati. All'olfatto: profumi di mirtilli e prugne, alloro, ginepro, tabacco e cioccolato. Al palato: morbido e caldo. Tannini di rara eleganza.

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Abbinare con: carni rosse, maiale arrosto e formaggi stagionati. Alla vista: colore rosso rubino profondo. All'olfatto: profumi di frutti rossi, vaniglia, mirto e liquirizia. Al palato: corposo, ampio e vellutato. Persistente.

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Abbinare con: primi piatti saporiti, carni rosse, cacciagione e pollame nobile. Alla vista: colore rosso rubino intenso. All'olfatto: profumo fruttato con finale di liquirizia. Al palato: elegante e voluminoso.

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Abbinare con: carni di capretto e agnello, formaggi saporiti. Alla vista: colore rosso rubino con riflessi violacei. All'olfatto: sentori di mora e mirtilli. Al palato: morbido, strutturato.

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Abbinare con: carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati. Alla vista: colore rosso rubino vivace. All'olfatto: profumi di frutta matura e spezie. Al palato: fresco e profondo. Tannini fini e dolci.

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Abbinare con: carni bianche e rosse, salumi piccanti e formaggi stagionati. Alla vista: colore rosso rubino con riflessi granati. All'olfatto: profumi di frutta matura e spezie. Al palato: sapore pieno ma equilibrato. Fine.

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Abbinare con: carni rosse e bianche, formaggi stagionati. Alla vista: colore rosso rubino. All'olfatto: frutta rossa matura, tabacco e caffè. Al palato: cremoso, strutturato.

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Abbinare con: carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati. Alla vista: colore rosso rubino intenso con riflessi granati. All'olfatto: frutti rossi, vaniglia e spezieAl palato: morbido e persistente.

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Abbinare con: aperitivo, piatti di mare, formaggi freschi. Alla vista: colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli. All'olfatto: profumi di mela cotogna, acacia e mandorla amara. Al palato: morbido e asciutto.