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Filieri Rosè Exclusive

Cantina Dorgali

Cannonau di Sardegna DOC Rosato

Nuovo prodotto

Abbinare con: antipasti a base di salumi, primi piatti dai condimenti non eccessivamente saporosi, brodi e zuppe di mare, pesci azzurri non eccessivamente grassi in tegame ed al forno.

Alla vista: colore rosato con leggeri riflessi lilla.
All'olfatto: sottile e persistente con note fruttate di mela e ciliegie.
Al palato: asciutto e fresco, leggermente petillant, con buona persistenza aromatica.

Scheda dati

Tipologia Vino Rosato
Vol. Alc. 13 %
Temperatura di servizio 10-12 °C
Formato 0.75 l
Regione Sardegna
Zona Dorgali (NU)
Annata 2017

Maggiori informazioni

Filieri rosato exclusive è uno dei vini storici che hanno contribuito all'affermazione della Cantina di Dorgali nel panorama vitivinicolo sardo. Considerato una delle massime espressioni del Cannonau di Sardegna Doc rosato, nasce dalle uve raccolte nei vigneti dei soci conferitori ad un’altitudine di circa 350m sul livello del mare, con rese comprese tra i cinquanta e gli ottanta quintali per ettaro.

Le vendemmia di questo tipo di uva viene eseguita leggermente in anticipo, per ottenere un prodotto finale di buona acidità e freschezza. Una volta in cantina, le uve vengono sottoposte a pigiatura e diraspatura; le vinacce, lasciate a macerare nelle bucce per circa sei ore, subiscono una pressatura soffice e fermentano in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata (18° C); questo processo di vinificazione più lento consente di ottenere un vino più delicato e raffinato, che viene fatto maturare in vasche di cemento per qualche mese prima dell’affinamento in bottiglia.

CANTINA DORGALI
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Filieri Rosè Exclusive

Filieri Rosè Exclusive

Abbinare con: antipasti a base di salumi, primi piatti dai condimenti non eccessivamente saporosi, brodi e zuppe di mare, pesci azzurri non eccessivamente grassi in tegame ed al forno.

Alla vista: colore rosato con leggeri riflessi lilla.
All'olfatto: sottile e persistente con note fruttate di mela e ciliegie.
Al palato: asciutto e fresco, leggermente petillant, con buona persistenza aromatica.

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Abbinare con: grandi arrosti, selvaggina e formaggi saporosi e piccanti. Alla vista: colore rosso rubino. All'olfatto: profumi di prigna e amarena con note speziate.Al palato: caldo, morbido e sapido. Strutturato.

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Abbinare con: carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati. Alla vista: colore rosso rubino vivace. All'olfatto: profumi di frutta matura e spezie. Al palato: fresco e profondo. Tannini fini e dolci.

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Abbinare con: carni bianche e rosse, salumi piccanti e formaggi stagionati. Alla vista: colore rosso rubino con riflessi granati. All'olfatto: profumi di frutta matura e spezie. Al palato: sapore pieno ma equilibrato. Fine.

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Abbinare con: carni rosse e bianche, formaggi stagionati. Alla vista: colore rosso rubino. All'olfatto: frutta rossa matura, tabacco e caffè. Al palato: cremoso, strutturato.

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Abbinare con: carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati. Alla vista: colore rosso rubino intenso con riflessi granati. All'olfatto: frutti rossi, vaniglia e spezieAl palato: morbido e persistente.

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Abbinare con: aperitivo, piatti di mare, formaggi freschi. Alla vista: colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli. All'olfatto: profumi di mela cotogna, acacia e mandorla amara. Al palato: morbido e asciutto.