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Elibaria

Elibaria

Cantina Contini

Vermentino di Gallura DOCG

Nuovo prodotto

Abbinare con: aperitivo, carpacci di pesce e fregola alle vongole.

Alla vista: colore giallo paglierino con riflessi verdolini.
All'olfatto: fiori bianchi ed erbe del mediterraneo.
Al palato: fresco e morbido. Buona persistenza.

Scheda dati

Tipologia Vino Bianco
Vol. Alc. 13,5 %
Temperatura di servizio 10-12 °C
Formato 0.75 l
Regione Sardegna
Zona Cabras (OR)
Annata 2017

Maggiori informazioni

L’Elibaria della Cantina Contini è un vino unico nel suo genere. Si tratta di un Vermentino di Gallura DOCG prodotto come da disciplinare nella zona di Olbia, lontano dalle tenute di Cabras, in vigneti situati ad un’altitudine compresa tra i 200 e i 400 metri s.l.m.

Si parla quindi di un vino molto differente dagli altri vermentini della Cantina Contini, in quanto l’Elibaria acquisisce la tipicità e le caratteristiche dei Vermentini di Gallura, come la sapidità e la mineralità.

La produzione di questo vino inizia con la vendemmia manuale delle uve effettuata alle prime ore del mattino, seguita da pressatura soffice e successiva vinificazione del mosto fiore ottenuto, che staziona in contenitori di acciaio inox con lieviti selezionati a temperatura controllata di circa 17-18 gradi. Dopo questa fase si passa all’affinamento in vasche di cemento vetrificato per alcuni mesi, prima dell’affinamento finale in bottiglia.

CANTINA CONTINI
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Abbinare con: aperitivo, carpacci di pesce e fregola alle vongole.

Alla vista: colore giallo paglierino con riflessi verdolini.
All'olfatto: fiori bianchi ed erbe del mediterraneo.
Al palato: fresco e morbido. Buona persistenza.

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Abbinare con: carni rosse e formaggi stagionati. Alla vista: colore rosso intenso. All'olfatto: intenso. Persistente ed equilibrato. Al palato: vellutato, caldo, rotondo.

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Abbinare con: cacciagione, carni rosse, primi e secondi piatti al tartufo.Alla vista: colore rosso rubino intenso con unghia violacea. All'olfatto: profumi di confettura di more e prugne con intense note di tabacco, pepe, cuoio e spezie forti. Al palato: morbido e strutturato.

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Abbinare con: primi piatti ben conditi, tonno alla brace, maialetto e capretto arrosto, formaggi ben stagionati. Alla vista: colore rosso con riflessi violacei. All'olfatto: profumo intenso con note di frutta matura. Al palato: pieno, caldo. Note fruttate persistenti.

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Abbinare con: dolci a pasta lievitata, formaggi stagionati. Alla vista: colore giallo paglierino intenso. All'olfatto: aromi primari mediterranei molto intensi. Al palato: morbido, alcolico. Fresco e leggermente sapido.

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Abbinare con: cinghiale in umido, carni rosse speziate, pecorino sardo stagionato. Alla vista: colore rosso intenso. All'olfatto: presenza di bouquet ricco e complesso. Al palato: strutturato, fine e persistente.

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Abbinare con: antipasti di pesce, culurgiones alla menta, risotti, pesce in umido e alla brace, carni bianche, formaggi di media stagionatura.Alla vista: colore giallo paglierino. All'olfatto: fiori gialli e frutta tropicale. Leggere note muschiate. Al palato: morbido ed avvolgent. Finale gradevolmente lungo.

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Abbinare con: carni rosse, cacciagione e formaggi di media stagionatura. Alla vista: colore rosso rubino con riflessi violacei. All'olfatto: marasca, frutti rossi. Spezie dolci. Al palato: equilibrato e di grande intensità. Buona persistenza.

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Abbinare con: primi piatti, carni rosse e bianche, pietanze di pesce. Alla vista: colore rosso rubino vivace. All'olfatto: profumo di fresie rosa, fragoline e lamponi. Al palato: fresco e sapido.

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Abbinare con: aperitivo, antipasti e piatti di pesce. Alla vista: colore giallo paglierino tenue. All'olfatto: profumi di acacia, mela renetta, mandorle e timo. Al palato: fresco e minerale. Aromi fini e persistenti.

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Abbinare con: grandi arrosti, selvaggina e formaggi saporosi e piccanti. Alla vista: colore rosso rubino. All'olfatto: note di prugna matura e di mora selvatica. Spezie dolci. Al palato: secco e caldo. Buona sapidità. Persistente e di grande finezza.

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Abbinare con: carni rosse alla brace, cacciagione e formaggi saporosi e piccanti.Alla vista: colore rosso rubino con riflessi vivaci. All'olfatto: note vinose e di prugne. Spezie appena percettibili. Al palato: equilibrato e di buona sapidità.

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Abbinare con: aperitivo, cucina marinara, carni bianche dai condimenti leggeri e stufati di verdure. Alla vista: colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All'olfatto: profumi di fiori bianchi, agrumi e frutta tropicale.Al palato: fresco e morbido. Persistente.

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Abbinare con: aperitivo, antipasti e piatti di pesce. Alla vista: colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All'olfatto: fiori bianchi e frutta a pasta bianca. Al palato: fresco e sapido.

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Abbinare con: grandi arrosti, selvaggina e formaggi saporosi e piccanti. Alla vista: colore rosso rubino. All'olfatto: profumi di prigna e amarena con note speziate.Al palato: caldo, morbido e sapido. Strutturato.

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Abbinare con: aperitivo, salumi.Alla vista: colore rosa tenue. All'olfatto: fragoline di bosco e rose. Al palato: fresco e brioso.

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Abbinare con: agnello in umido, formaggi di media e lunga stagionatura. Alla vista: colore rosso rubino traslucido con sfumature violacee. All'olfatto: more, chicchi di melagrana e ciliegie, sfumature erbacee e nota pepata. Al palato: fresco e moderatamente sapido.

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Abbinare con: carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati. Alla vista: colore rosso rubino. All'olfatto: confettura di frutta rossa, leggero sentore di spezie. Al palato: equilibrato, ricco e morbido. Finale che tende leggermente al frutto.

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Abbinare con: cacciagione, brasati di carne, formaggi stagionati. Alla vista: colore rosso granato. All'olfatto: frutta stramatura e confetture di prugne e amarene, vaniglia e chiodi di garofano. Al palato: morbido e caldo. Strutturato, grande intensità e persistenza.

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Abbinare con: carni arrosto e formaggi stagionati.Alla vista: colore rosso rubino. All'olfatto: sentori fruttati con note speziate. Al palato: morbido e strutturato. Finale persistente con piacevole trama tannica.

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Abbinare con: antipasti e primi piatti di terra, carni bianche e rosse, formaggi freschi. Alla vista: colore rosso rubino vivace. All'olfatto: profumi di fiori rossi, ribes e fragoline. Leggera nota di di legno.Al palato: fresco, brioso. Piacevole persistenza di aromi fini.

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Abbinare con: antipasto, piatti delicati a base di pesce.Alla vista: colore giallo paglierino. All'olfatto: profumi di frutti esotoci. Al palato: equilibrato e piacevole. Finale tendente al frutto.

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Abbinare con: carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati. Alla vista: colore rosso rubino intenso con riflessi granati. All'olfatto: profumi di mirtilli e prugne, alloro, ginepro, tabacco e cioccolato. Al palato: morbido e caldo. Tannini di rara eleganza.

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Abbinare con: carni rosse, maiale arrosto e formaggi stagionati. Alla vista: colore rosso rubino profondo. All'olfatto: profumi di frutti rossi, vaniglia, mirto e liquirizia. Al palato: corposo, ampio e vellutato. Persistente.

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Abbinare con: primi piatti saporiti, carni rosse, cacciagione e pollame nobile. Alla vista: colore rosso rubino intenso. All'olfatto: profumo fruttato con finale di liquirizia. Al palato: elegante e voluminoso.

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Abbinare con: carni di capretto e agnello, formaggi saporiti. Alla vista: colore rosso rubino con riflessi violacei. All'olfatto: sentori di mora e mirtilli. Al palato: morbido, strutturato.

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Abbinare con: carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati. Alla vista: colore rosso rubino vivace. All'olfatto: profumi di frutta matura e spezie. Al palato: fresco e profondo. Tannini fini e dolci.

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Abbinare con: carni bianche e rosse, salumi piccanti e formaggi stagionati. Alla vista: colore rosso rubino con riflessi granati. All'olfatto: profumi di frutta matura e spezie. Al palato: sapore pieno ma equilibrato. Fine.

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Abbinare con: carni rosse e bianche, formaggi stagionati. Alla vista: colore rosso rubino. All'olfatto: frutta rossa matura, tabacco e caffè. Al palato: cremoso, strutturato.

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Abbinare con: carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati. Alla vista: colore rosso rubino intenso con riflessi granati. All'olfatto: frutti rossi, vaniglia e spezieAl palato: morbido e persistente.

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Abbinare con: aperitivo, piatti di mare, formaggi freschi. Alla vista: colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli. All'olfatto: profumi di mela cotogna, acacia e mandorla amara. Al palato: morbido e asciutto.