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Buio

Buio

Cantina Mesa

Carignano del Sulcis DOC

Nuovo prodotto

Abbinare con: agnello in umido, formaggi di media e lunga stagionatura.

Alla vista: colore rosso rubino traslucido con sfumature violacee.
All'olfatto: more, chicchi di melagrana e ciliegie, sfumature erbacee e nota pepata.
Al palato: fresco e moderatamente sapido.

Scheda dati

Tipologia Vino Rosso
Vol. Alc. 13,5 %
Temperatura di servizio 14-16 °C
Formato 0.75 l
Regione Sardegna
Zona Sant'Anna Arresi (CA)
Annata 2017

Maggiori informazioni

Il Buio è uno dei migliori Carignano del Sulcis D.O.C in Sardegna prodotto dalla cantina Mesa che, sotto la guida del famoso grafico Gavino Sanna, si è distinta negli ultimi anni per l’indiscutibile qualità dei prodotti, favoriti dalle scarse piogge e dalle brezze marine che attribuiscono al vino buona sapidità e struttura. Il Buio è prodotto da vitigni che crescono su terreni a impasto calcareo–argilloso, con rendite per ettaro medio basse che garantiscono ai vini grande struttura.

Alla terza decade di settembre inizia la raccolta delle uve, che vengono attentamente selezionate prima di procedere con pigiatura e diraspatura; dopo la pressatura, il mosto fermenta con le bucce per circa otto giorni in vasche di acciaio inox per favorire la fermentazione alcolica. Ultimato questo passaggio, il Buio Carignano del Sulcis affina in grandi contenitori di cemento e successivamente in vetro prima di essere commercializzato.

CANTINA MESA
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Abbinare con: agnello in umido, formaggi di media e lunga stagionatura.

Alla vista: colore rosso rubino traslucido con sfumature violacee.
All'olfatto: more, chicchi di melagrana e ciliegie, sfumature erbacee e nota pepata.
Al palato: fresco e moderatamente sapido.

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Abbinare con: carni rosse e formaggi stagionati. Alla vista: colore rosso intenso. All'olfatto: intenso. Persistente ed equilibrato. Al palato: vellutato, caldo, rotondo.

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Abbinare con: cacciagione, carni rosse, primi e secondi piatti al tartufo.Alla vista: colore rosso rubino intenso con unghia violacea. All'olfatto: profumi di confettura di more e prugne con intense note di tabacco, pepe, cuoio e spezie forti. Al palato: morbido e strutturato.

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Abbinare con: primi piatti ben conditi, tonno alla brace, maialetto e capretto arrosto, formaggi ben stagionati. Alla vista: colore rosso con riflessi violacei. All'olfatto: profumo intenso con note di frutta matura. Al palato: pieno, caldo. Note fruttate persistenti.

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Abbinare con: dolci a pasta lievitata, formaggi stagionati. Alla vista: colore giallo paglierino intenso. All'olfatto: aromi primari mediterranei molto intensi. Al palato: morbido, alcolico. Fresco e leggermente sapido.

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Abbinare con: cinghiale in umido, carni rosse speziate, pecorino sardo stagionato. Alla vista: colore rosso intenso. All'olfatto: presenza di bouquet ricco e complesso. Al palato: strutturato, fine e persistente.

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Abbinare con: antipasti di pesce, culurgiones alla menta, risotti, pesce in umido e alla brace, carni bianche, formaggi di media stagionatura.Alla vista: colore giallo paglierino. All'olfatto: fiori gialli e frutta tropicale. Leggere note muschiate. Al palato: morbido ed avvolgent. Finale gradevolmente lungo.

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Abbinare con: carni rosse, cacciagione e formaggi di media stagionatura. Alla vista: colore rosso rubino con riflessi violacei. All'olfatto: marasca, frutti rossi. Spezie dolci. Al palato: equilibrato e di grande intensità. Buona persistenza.

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Abbinare con: primi piatti, carni rosse e bianche, pietanze di pesce. Alla vista: colore rosso rubino vivace. All'olfatto: profumo di fresie rosa, fragoline e lamponi. Al palato: fresco e sapido.

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Abbinare con: aperitivo, antipasti e piatti di pesce. Alla vista: colore giallo paglierino tenue. All'olfatto: profumi di acacia, mela renetta, mandorle e timo. Al palato: fresco e minerale. Aromi fini e persistenti.

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Abbinare con: grandi arrosti, selvaggina e formaggi saporosi e piccanti. Alla vista: colore rosso rubino. All'olfatto: note di prugna matura e di mora selvatica. Spezie dolci. Al palato: secco e caldo. Buona sapidità. Persistente e di grande finezza.

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Abbinare con: carni rosse alla brace, cacciagione e formaggi saporosi e piccanti.Alla vista: colore rosso rubino con riflessi vivaci. All'olfatto: note vinose e di prugne. Spezie appena percettibili. Al palato: equilibrato e di buona sapidità.

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Abbinare con: aperitivo, cucina marinara, carni bianche dai condimenti leggeri e stufati di verdure. Alla vista: colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All'olfatto: profumi di fiori bianchi, agrumi e frutta tropicale.Al palato: fresco e morbido. Persistente.

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Abbinare con: aperitivo, antipasti e piatti di pesce. Alla vista: colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All'olfatto: fiori bianchi e frutta a pasta bianca. Al palato: fresco e sapido.

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Abbinare con: grandi arrosti, selvaggina e formaggi saporosi e piccanti. Alla vista: colore rosso rubino. All'olfatto: profumi di prigna e amarena con note speziate.Al palato: caldo, morbido e sapido. Strutturato.

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Abbinare con: aperitivo, carpacci di pesce e fregola alle vongole. Alla vista: colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All'olfatto: fiori bianchi ed erbe del mediterraneo. Al palato: fresco e morbido. Buona persistenza.

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Abbinare con: aperitivo, salumi.Alla vista: colore rosa tenue. All'olfatto: fragoline di bosco e rose. Al palato: fresco e brioso.

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Abbinare con: carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati. Alla vista: colore rosso rubino. All'olfatto: confettura di frutta rossa, leggero sentore di spezie. Al palato: equilibrato, ricco e morbido. Finale che tende leggermente al frutto.

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Abbinare con: cacciagione, brasati di carne, formaggi stagionati. Alla vista: colore rosso granato. All'olfatto: frutta stramatura e confetture di prugne e amarene, vaniglia e chiodi di garofano. Al palato: morbido e caldo. Strutturato, grande intensità e persistenza.

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Abbinare con: carni arrosto e formaggi stagionati.Alla vista: colore rosso rubino. All'olfatto: sentori fruttati con note speziate. Al palato: morbido e strutturato. Finale persistente con piacevole trama tannica.

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Abbinare con: antipasti e primi piatti di terra, carni bianche e rosse, formaggi freschi. Alla vista: colore rosso rubino vivace. All'olfatto: profumi di fiori rossi, ribes e fragoline. Leggera nota di di legno.Al palato: fresco, brioso. Piacevole persistenza di aromi fini.

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Abbinare con: antipasto, piatti delicati a base di pesce.Alla vista: colore giallo paglierino. All'olfatto: profumi di frutti esotoci. Al palato: equilibrato e piacevole. Finale tendente al frutto.

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Abbinare con: carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati. Alla vista: colore rosso rubino intenso con riflessi granati. All'olfatto: profumi di mirtilli e prugne, alloro, ginepro, tabacco e cioccolato. Al palato: morbido e caldo. Tannini di rara eleganza.

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Abbinare con: carni rosse, maiale arrosto e formaggi stagionati. Alla vista: colore rosso rubino profondo. All'olfatto: profumi di frutti rossi, vaniglia, mirto e liquirizia. Al palato: corposo, ampio e vellutato. Persistente.

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Abbinare con: primi piatti saporiti, carni rosse, cacciagione e pollame nobile. Alla vista: colore rosso rubino intenso. All'olfatto: profumo fruttato con finale di liquirizia. Al palato: elegante e voluminoso.

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Abbinare con: carni di capretto e agnello, formaggi saporiti. Alla vista: colore rosso rubino con riflessi violacei. All'olfatto: sentori di mora e mirtilli. Al palato: morbido, strutturato.

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Abbinare con: carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati. Alla vista: colore rosso rubino vivace. All'olfatto: profumi di frutta matura e spezie. Al palato: fresco e profondo. Tannini fini e dolci.

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Abbinare con: carni bianche e rosse, salumi piccanti e formaggi stagionati. Alla vista: colore rosso rubino con riflessi granati. All'olfatto: profumi di frutta matura e spezie. Al palato: sapore pieno ma equilibrato. Fine.

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Abbinare con: carni rosse e bianche, formaggi stagionati. Alla vista: colore rosso rubino. All'olfatto: frutta rossa matura, tabacco e caffè. Al palato: cremoso, strutturato.

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Abbinare con: carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati. Alla vista: colore rosso rubino intenso con riflessi granati. All'olfatto: frutti rossi, vaniglia e spezieAl palato: morbido e persistente.

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Abbinare con: aperitivo, piatti di mare, formaggi freschi. Alla vista: colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli. All'olfatto: profumi di mela cotogna, acacia e mandorla amara. Al palato: morbido e asciutto.