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Corrasi

Cantina Sociale Oliena

Cannonau di Sardegna DOC Riserva

Nuovo prodotto

Abbinare con: piatti dai sapori forti, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati.

Alla vista: colore rosso vivace con riflessi porpora.
All'olfatto: note di frutti a polpa rossa e vaniglia.
Al palato: deciso, vellutato e corposo. Persistente.

Scheda dati

Tipologia Vino Rosso
Vol. Alc. 15 %
Temperatura di servizio 18-20 °C
Formato 0.75 l
Regione Sardegna
Zona Oliena (NU)
Annata 2013

Maggiori informazioni

Il Corrasi è il Nepente Riserva della Cantina Sociale di Oliena, un vino di grande struttura e carattere che rappresenta pienamente lo splendido territorio della Barbagia.

Il Nepente di Oliena Riserva, sotto-denominazione del Cannonau di Sardegna D.O.C, deve rispettare un rigido disciplinare che prevede l’utilizzo di uve cannonau per l’ 85%, un invecchiamento di almeno due anni ed un affinamento in botte di almeno 6 mesi. I vitigni, tendenzialmente coltivati ad alberello, sono situati nell’agro di Oliena e godono di una buona esposizione solare che ne garantisce lo sviluppo ottimale.

La vendemmia manuale del Nepente di Oliena si svolge generalmente tra gli ultimi giorni di Settembre e i primi di Ottobre: una volta in cantina, le uve subiscono un ulteriore controllo allo scopo di eliminare i grappoli danneggiati che potrebbero compromettere il prodotto finito. Si procede quindi con pigiatura, diraspatura, macerazione di quindici giorni e pressatura mediante la tecnica del délestage, che consiste nell'estrarre il mosto di fermentazione dal tino lasciando le bucce sul fondo, per poi riversarlo sopra le stesse. (L’importanza delle bucce è data dal diossido di carbonio in esse contenute, che ha funzione di antiossidante).

Una volta estratto il vino, si passa alla fase di affinamento che inizia in vasche di cemento refrigerate e prosegue in botti di rovere di Slavonia ed in barriques di rovere francese.
Durante questo periodo il Nepente subisce ripetuti batonnagè necessari ad incrementare il corpo e la struttura del vino. Segue l’affinamento in bottiglia per un lungo periodo prima della commercializzazione.

CANTINA SOCIALE OLIENA
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Corrasi

Corrasi

Abbinare con: piatti dai sapori forti, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati.

Alla vista: colore rosso vivace con riflessi porpora.
All'olfatto: note di frutti a polpa rossa e vaniglia.
Al palato: deciso, vellutato e corposo. Persistente.

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